L'Absinthe à Grenoble - Le petit bistrot bien sympa

2 Place Vaucanson - 38000 Grenoble - 04 76 54 49 40

En route en direction de la Drôme et nous nous sommes arrêtés à Grenoble pour déjeuner, sans adresse, sans bon plan. Nous passons devant l'Absinthe et immédiatement, nous avons senti le côté accueillant et bon. Peut-être était-ce du à clientèle d'habitués assis en terrasse qui avaient de bonnes têtes ? Ou à l'ardoise ne présentant que quelques plats et notamment des ravioles de Romans ? Ou encore à la déco année 30 et au nom "Absinthe" qui apporte toujours un effet mystérieux je trouve...

Bref, une assiette de ravioles accompagnée d'un Saint-Marcellin chaud : hyper simple mais très bon et local ! Saint-Marcellin est à 50km et Romans à moins de 80km.




Le patron est adorable et vous parlera de la région si vous entamez la discussion avec lui.





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Il Tre - Italien branché et bon

3 rue des Petits Carreaux - Paris 2 ème - Métro 3 Sentier - 01 40 13 03 29 - Ouvert tous les jours.




Dans un décor rouge, noir et métal, Il Tre propose une cuisine italienne de qualité, notamment du fait des bons produits. Le service est agréable, les serveurs assez dynamiques et sympas




Le mozzarella buratta est délicieuse! La buratta est un fromage à base de mozzarella et de crème. A déguster nature ou préparée par le serveur. Comptez 15 euros pour ce plat.



Nous avons accompagné celà d'une focaccia toute chaude, pas mal du tout.


Pour continuer : linguine à la crème de truffe. Un plat réconfortant, très gouteux, pas trop fort, avec des pâtes cuite parfaitement. MMM!



Les dessert (9eur) sont bons : tartelette chocolat blanc et framboise, cheesecake à la mascarpone et coulis de fruit rouge... Un peu sucré et riche quand même.



Côté vin : carte de vins italiens assez restreinte mais bien ficelée (petite déception : il n'y avait plus de Montepulciano).

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A Casaluna

4 Rue de Beaujolais - Paris 1er - 01 42 60 05 11 - Site


Une très bonne adresse pour les amoureux de la Corse (et les autres). Dans une ambiance feutrée et chaleureuse, on y déguste des plats corses typique mais aussi inventifs.

L'endroit est très beau : face aux jardins du Palais Royal, à deux pas du Grand Véfour, les tables sont réparties dans une salle aux murs de pierres et aux plafonds voutés en briques.

Le soir, le menu à 23 euros est un très bon rapport qualité prix mais propose un choix restreint (3 entrées et 3 plats). Maintenant, quand on y va pour la première fois, c'est parfait.


J'ai choisi ce soir là : la Tourte aux Herbes aux Parfums de Marjolaine puis les Cannelloni aux Blettes, Epinards Frais et "Panzetta". Tout est très parfumé, on y retrouve les saveurs de là-bas.




Belle carte des vins, pas trop trop cher.



Côté dessert : la Tarte aux Citrons Corses du Couvent de Saint-Antoine est délicieuse. Très bonne pâte sablée et crème au citron pas trop acide. Il y a aussi d'excellents fromages (assez forts !).







Pour finir, on vous apporte la myrte maison et des petits gâteaux, sympa !

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Souris d'agneau au romarin (Barbecue)

Pour 4 personnes
4 souris d'agneau
4 branches de romarin
Sel et poivre
Huile d'olive
Un barbecue (avec couvercle si possible)


Préparez les souris : ôtez la peau et autres parties dures. Faites mariner les souris dans de l'huile d'olive, du romarin écrasé (il libère mieux ses saveurs), du sel et du poivre pendant au moins une heure.

Ficelez les souris en enfermant un peu de romarin à l'intérieur.



Faites cuire dans le barbecue fermé, sur des braises pas trop fortes, au moins 20 minutes.

Farfalle aux supions - comme un risotto

Le principe est une cuisson des pâtes par absorption, comme pour un risotto.





Pour 4 personnes
350g de farfalle
600g de supions
3 tomates (mondées, épépinées et coupées en petits dés)
1 bel oignon doux
1 botte de basilic
2 litres de fumet de poisson
1 verre de vin blanc
100g de parmesan
Sel et poivre
Huile d'olive


Préparation des supions
Nettoyez les supions sous l'eau froide (ôtez les cartilages, petites peaux, yeux, bouche,...). Il ne vous reste que des tentacules et des corps.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les supions. Salez et poivrez. Ils vont rendre leur eau. Videz l'eau et faites revenir 2 minutes. Réservez.

Préparation des pâtes
Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché quelques minutes. Il ne doit pas trop colorer. Ajouter les pâtes sèches et remuer 2-3 minutes. Ajoutez le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation. Puis commencez à mouiller avec le fumet de poisson, comme pour un risotto, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Finition
Quand les pâtes sont cuites. Ajoutez les tomates, les supions et le parmesan. Remuez 2 minutes puis répartissez dans les assiettes. Ajoutez un peu de basilic ciselé.

Langoustines à la plancha

Ultra simple et hyper bon.




Pour 4 personnes
4 douzaines de langoustines petit calibre
ou 2 douzaines de langoustines gros calibre
Sel et poivre
Huile d'olive

Faites chauffer votre plancha. Otez les têtes des langoustines crues (facultatif) et coupez les queues en 2 dans le sens de la longueur.

Sur la plancha, mettez de l'huile d'olive et jetez vos langoustines. Faites les revenir environ 3 minutes. Salez et poivrez. Servez immédiatement.

Compotée minute tomates cerises et oignons blancs

Idéal en accompagnement d'un poisson grillé.



Pour 4 personnes
24 belles tomates cerises
6 oignons blancs nouveaux
1/2 botte de persil
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre


Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons blancs émincés grossièrement. Faites dorer 3 minutes. Ajoutez les tomates coupées en deux. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché grossièrement. Faites revenir 5 minutes.

Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Faites encore revenir 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. C'est prêt !