Une bonne petite crème aux œufs parfumée au caramel à servir frais avec une poêlée de pommes au beurre...
Pour 6 personnes
Pour la crème :
4 jaunes d'œufs
1 œufs
50cl de lait entier
80g de sucre en poudre
50g de sucre en morceaux
Pour les pommes :
4 pommes Royal Gala
30g de beurre
Préchauffez le four à 150°C.
Préparer le caramel :
Faites chauffer tout doucement les morceaux de sucre dans une casserole, sans eau. Au bout de quelques minutes, les morceaux vont se casser et commencer à fondre. Remuez à l'aide d'une spatule en bois. Augmentez un peu le feu, le caramel commence à prendre et à se colorer. Baissez le feu et remuez sans arrêter. Otez la casserole du feu, ajoutez un peu d'eau et remuez. Réservez.
La crème :
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et faire blanchir le mélange en fouettant vivement pendant 3 minutes.
Faites chauffer le lait et ajouter les œufs battus et le caramel tiédi et mélangez.
Beurrez 6 petits pots et remplissez les de la préparation.
Faites cuire au bain marie au four pendant 30 minutes.
Réservez au moins une heure au frais.
Les pommes :
30 minutes avant de servir, poêlez des morceaux de pomme avec du beurre. Laissez revenir à feu doux pendant 30 minutes.
Servez un peu de poêlée de pommes avec le petit pot au caramel.
Pour 6 personnes
Pour la crème :
4 jaunes d'œufs
1 œufs
50cl de lait entier
80g de sucre en poudre
50g de sucre en morceaux
Pour les pommes :
4 pommes Royal Gala
30g de beurre
Préchauffez le four à 150°C.
Préparer le caramel :
Faites chauffer tout doucement les morceaux de sucre dans une casserole, sans eau. Au bout de quelques minutes, les morceaux vont se casser et commencer à fondre. Remuez à l'aide d'une spatule en bois. Augmentez un peu le feu, le caramel commence à prendre et à se colorer. Baissez le feu et remuez sans arrêter. Otez la casserole du feu, ajoutez un peu d'eau et remuez. Réservez.
La crème :
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et faire blanchir le mélange en fouettant vivement pendant 3 minutes.
Faites chauffer le lait et ajouter les œufs battus et le caramel tiédi et mélangez.
Beurrez 6 petits pots et remplissez les de la préparation.
Faites cuire au bain marie au four pendant 30 minutes.
Réservez au moins une heure au frais.
Les pommes :
30 minutes avant de servir, poêlez des morceaux de pomme avec du beurre. Laissez revenir à feu doux pendant 30 minutes.
Servez un peu de poêlée de pommes avec le petit pot au caramel.
Mon d€ssert préféré, surtout avec des pommes!
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