Salade foie de volaille, pomme, framboise

L'acidité des framboises contraste bien avec les foies de volaille.

Pour 2 personnes
2 sucrines (petite salade croquante)
5-6 framboises bien mûres
1 petite pomme
300g de foie de volaille
2 oeufs
Fleur de sel, poivre blanc
Huile d'olive, vinaigre balsamique
Graines de sésame 
Wasabi !

Faire cuire doucement les foies de volaille dans une poêle. 

Préparer la vinaigrette : huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, wasabi, framboises écrasées, fleur de sel, poivre blanc.

Laver la salade, couper en morceaux, mélanger dans la vinaigrette.

Faire cuire les oeufs 6 minutes dans l'eau bouillante et écaler-les. (oeufs mollets)

Dresser la salade, des bâtonnets de pommes, les foies, l'oeuf mollet et parsemer de graine de sésame.