Quatre-quarts

Un gâteau tout simple mais pas si facile à réaliser, surtout à cuire… il se conserve au moins 3 jours dans de l’aluminium et peut s’accompagner de confitures, Nutella, et toute sorte de crèmes.

Ingrédients
200 g d’œufs (sans coquille)
200 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Allumez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre dans un grand bol. Le mélange doit blanchir et devenir lisse et crémeux. Le sucre doit être bien fondu.

Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu (mais pas trop chaud) doucement.

Beurrez et farinez un moule et versez la préparation.

Faîtes cuire entre 35 et 45 minutes. Attention la cuisson est délicate. Vérifiez à l’aide d’un couteau : il doit ressortir sec. Couvrez avec de l’aluminium pour éviter que le quatre-quarts ne brunisse trop. Le four ne doit pas être trop chaud car le gâteau serait trop cuit à l’extérieur et pas assez à l’intérieur.