Crème pâtissière au chocolat

Très bon pour accompagner un gâteau, garnir des choux ou des éclairs, juste comme ça.

Pour un demi litre de crème environ
3 jaunes d’œufs
90 g de sucre
20 g de maïzena
30 g de farine
½ litre de lait
1 pincée de sel
50 g de chocolat noir à pâtisser

Faîtes bouillir le lait et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez bien.

Mélangez le sucre et les jaunes, ajoutez le sel, la farine et la maïzena. Quand le mélange a blanchi, versez le lait petit à petit en remuant.

Remettre le tout dans la casserole et remuez à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Réservez au frais.