Gratin de pomme de terre au Saint-Nectaire

Attention : c'est une tuerie ! A ne pas manger tous les jours !

Pour 8 personnes

1,5kg de pommes de terre coupées en rondelles

50g de lardons

50g de fines herbes ciselées

30g de beurre

3 échalottes

50cl de crème

500g de Saint-Nectaire

Sel & poivre

Faîtes revenir les lardons avec les échalottes émincées et les fines herbes.

Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, déposez le mélange lardons-échalottes-fines herbes, puis alternez les couches de rondelles de pommes de terre et les couches de lamelles de St-Nectaire.

Salez et poivrez, recouvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez 1H30.

Ajoutez la crème et prolonger la cuisson pour dorer le gratin quelques minutes encore.