24 grosses crevettes roses
300 à 400 g de linguine fraîches
20 cl de crème fraîche liquide
Piment d’Espelette
Une botte de basilic
Huile d’olive
Sel et poivre
Vin blanc
Décortiquez les crevettes. Poêlez-les quelques minutes avec de l’huile d’olive, du sel, du poire, du piment d’Espelette et le basilic ciselé. Faîtes cuire les linguine (2 minutes pour des pâtes fraîches).
Pendant ce temps, déglacez les crevettes avec 10 cl de vin blanc. Laissez réduire et ajoutez la crème liquide. Eventuellement, rectifiez l’assaisonnement.
Quand la crème s’est bien mélangée au reste, égouttez les linguine et mettez-les dans la poêle. Mélangez le tout quelques secondes et servez.
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