Gratin de courgettes au parmesan

Voici une version sans crème et sans œuf du gratin de courgette, plus léger donc.

Pour 4 personnes
3 grosses courgettes ou 5 petites
100 g de parmesan
Sel, poivre, huile d’olive
Thym
Chapelure fine

Lavez les courgettes et épluchez-les à moitié (une bande sans peau, une bande avec peau).

Découpez-les en tranches fines (2 mm environ) et déposez-les dans une passoire avec du sel. Laissez dégorger une heure.

Dans un plat à gratin (rond si possible), versez un peu d’huile d’olive et disposez une couche de tranches de courgette, des copeaux de parmesan, du poivre et du thym. Recommencez jusqu’à épuisement des courgettes et terminez par du parmesan râpé et un peu de chapelure.

Enfournez une heure à 200°C et terminez la cuisson 15 minutes à 120°C.