Fettuccine aux calamars, pesto au pain

Voici un bonne recette de pâtes qui flatte les papilles ! Les fettuccine sont des fins rubans de pâte, comme des tagliatelles, en moins large.

Pour 4 personnes
250 g de fettuccine (frais si possible)
200 g de minis calamars (frais ou surgelés)
1 gousse d'ail
1 botte de basilic
150 g de mie de pain complet ou noir
Sel, poivre, huile d'olive
10 cl de crème liquide




Dans une poêle anti-adhésive, faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Epluchez la gousse d'ail, conservez-en 1/4 que écrasez et ajoutez dans la poêle. Faîtes revenir l'ail quelques instants puis déposez les calamars. Salez et poivrez. Ils cuisent assez rapidement. Attention, ne les laissez pas trop longtemps sinon il vont durcir.

Quand ils sont cuits, coupez le feu. Récupérez le jus de cuisson (alors composé d'huile, d'ail, de sel, de poivre et du jus des calamar) et versez-le dans un mixeur. Ajoutez la mie de pain, les feuilles de basilic et la crème liquide. Mixez bien, goutez, ajustez l'assaisonnement si besoin.

Remettez cette sauce dans la poêle avec les calamar, sans allumez le feu pour le moment.

Pour la cuisson des pâtes, ça dépend des pâtes! Cuisez-les al dente, égouttez-les et déposez-les dans la poêle.

Faîtes revenir quelques minutes et servez bien chaud.