Voici une recette inratable pour des muffins aux pépites de chocolat. Ils seront bien moelleux et savoureux.
Pour 12 à 15 muffins
320 g de farine
50 g de sucre
3 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
150 g de chocolat à pâtisser
325 ml de crème fraîche
175 ml de lait
50 ml d’huile de tournesol
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Allumez votre four en mode chaleur tournante à 200°C.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporez le jaune d’œuf.
Montez le blanc en neige bien ferme. A l’aide d’un couteau à lame large, coupez le chocolat en grosses pépites.
Incorporez à votre préparation la crème fraîche, le lait, l’huile, le blanc en neige puis les pépites de chocolat. Il n’est pas nécessaire de trop travailler votre préparation.
Remplissez des moules à muffins et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, quand elle ressort sèche, c’est prêt !
Merci à Marc Grossman pour cette recette trouvée dans son livre « Muffins originaux et authentiques » aux éditions Marabout.
Délicieux!!
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