Le beef burger de Claude Trobon, hamburger au bœuf

Chacun a sa petite recette de burger, voici la mienne, qui est franchement excellente… !

Pour 2 burgers
2 steaks hachés de bœuf (5% de M.G.)
2 pains à hamburger
50 g de cheddar (si possible du vrai)
2 tranches de bacon
1 jaune d’œuf
2 tranches de pain de mie
40 g de confit d’oignon
Sel, poivre, huile d’olive
Basilic frais
2 pickles
1 tomate
Sauce barbecue
Moutarde

Commencez par préparer les steaks de bœuf : mélangez les steaks hachés dans un grand bol avec le jaune d’œuf, le pain de mie émietté, du sel, du poivre, quelques feuilles de basilic, une cuillère à soupe de sauce barbecue et une cuillère à soupe de moutarde. Formez 2 steaks épais et faîtes-les cuire à feu vif environ 2 minutes de chaque coté

Allumez votre four en position grill et faîtes chauffer les pains à hamburger ouverts pendant 2 minutes. Pendant ce temps, faîtes revenir le bacon 30 secondes de chaque côté.

Retirez les pains du four. Sur le pain du dessous, déposez 3 tranches de tomate, étalez une cuillère à soupe de confit d’oignon, déposez des lamelles de pickles, posez le steak, le bacon et des lamelles de cheddar. Remettez sous le grill. Une fois le fromage fondu, retirez le burger et posez-le sur une assiette et refermez-le.

C’est prêt !