Voici un petit apéro bien sympa et original. Cette recette est adaptée d’une recette de Sonia Ezgulian trouvée dans le livre Tentations de Monsieur Philippe Conticini (merci !).
Pour une vingtaine de croquettes
3 boîtes de filets de sardine à l’huile d’olive
1 échalote finement ciselée
2 cuillères à soupe d’estragon ciselé
100 g de pain d’épice rassi
Poivre
Demi-citron vert
Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez à la fourchette les sardines, l’échalote, l’estragon, le jus de citron. Rectifiez avec du poivre.
Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
Mixez le pain d’épice pour obtenir une chapelure fine.
Roulez les boulettes dans le pain d’épices et enfournez 9 minutes.
Pour une vingtaine de croquettes
3 boîtes de filets de sardine à l’huile d’olive
1 échalote finement ciselée
2 cuillères à soupe d’estragon ciselé
100 g de pain d’épice rassi
Poivre
Demi-citron vert
Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez à la fourchette les sardines, l’échalote, l’estragon, le jus de citron. Rectifiez avec du poivre.
Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
Mixez le pain d’épice pour obtenir une chapelure fine.
Roulez les boulettes dans le pain d’épices et enfournez 9 minutes.
Servez tiède avec du citron, une sauce chien (créole) ou juste comme ça !
Je n'imaginais pas une telle recette mais elle m'étonne autant qu'elle me fait envie !
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