Velouté de potimaron

Le potimarron ! Trop bon en velouté !



Pour 4 personnes
1 potimarron
& grosse pomme de terre
1 verre de vin blanc
1 litre de bouillon de volaille
Huile d'olive
Déco : cerfeuil, crème liquide, sel parfumé

Couper le potimarron en quartiers, ôter les graines, enlever la peau et couper en gros cubes. Éplucher, laver et couper la pomme de terre en gros cubes.

Faire revenir le potimarron et la pomme de terre dans l'huile d'olive, déglacer avec le vin blanc. Faire revenir à feu vif quelques minutes.



Mouiller avec le bouillon.




Laisser mijoter 30 minutes puis mixer.

Décorer avec le cerfeuil haché, la crème et le sel parfumé (piment d'Espelette ou curry par exemple).