Très sympa en apéritif, en tapas, servir froid, facile à réaliser.
Pour une tortilla (diamètre 20cm)
4 pommes de terres (rates) cuites à l'eau et épluchées
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
6 oeufs
200g de lardons en allumettes
Sel et poivre
Huile d'olive
Thym
Faire revenir les poivrons (mondés si possible) et les oignons en lamelles dans une poêle de 20cm de diamètre avec de l'huile d'olive. Bien faire suer puis ajouter les lardons. Faire revenir.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelle.
Ajouter les oeufs battus et assaisonnés (sel, poivre et thym).
Laisser cuire à feu doux.
Quand le fond est pris et dorés, retourner (à l'aide d'une assiette).
Laisser cuire à nouveau jusqu'à ce que le centre soit cuit (vérifier avec une pointe).
Ajouter un peu d'huile dans la poêle si nécessaire.
Ma tortilla était légèrement trop grillée, mais très bonne!
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