Petits pois frais, œufs pochés, curry

Un plat ultra simple, très facile à réaliser!

Pour 2 personnes
4 bons œufs fermiers
500g de petits pois frais 
Curry
Vinaigre l'alcool (blanc)

Écosser les petits pois et les faire cuire à l'anglaise pendant 10-15 minutes.

Préparer une grande casserole d'eau (2L), ajouter 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Casser les œufs dans des tasses, ils doivent bien sûr rester entier.

Quand l'eau bout, créer un mouvement de tourbillon avec une grande cuillère puis y plonger les œufs un par un pendant 3 à 4 minutes selon la taille.

Sortir les œufs avec un écumoire et stopper la cuisson dans de l'eau glacée 3 secondes.

Égoutter les petits pois, dresser dans des assiettes creuses, déposer les œufs, saler, poivrer et saupoudrer un peu de curry en poudre.