Welsh

Un bon welsh, avec une bonne bière belge ou du Nord. Cette spécialité du Nord est simple à préparer. On peut la proposer en entrée, en version "mini" ou en plat avec des frittes et de la salade.

Pour 6 mini welsh (ramequin 10x10cm)

400g de Cheddar
1 bière 33cl (j'ai pris de la Duvel)
3 tranches de pain de champagne
2 tranche de beau jambon blanc
3 cuillères à soupe de moutarde

Dans une casserole, faite fondre le Cheddar (coupé en petits cubes) avec 4 cuillères à soupe de bière, la moutarde, saler et poivrer. On obtient un mélange crémeux homogène.

Couper des morceaux de pain à la taille des ramequins, puis les imbiber de bière.

Disposer le pain imbibé dans les ramequin, ajouter un morceau de jambon puis recouvrir de Cheddar fondu. 

Enfourner 8 minutes à 180°C.