Linguine tomate mozzarella

Une recette basique, très rapide et bien agréable!

Pour 2 personnes
250g de linguine
1 boite pulpe de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
4 tomates cerise
1 boule de mozzarella (de la bonne, sinon ça fond pas bien...)
Piment d'Espelette, sel et poivre
100g de parmesan
Huile d'olive


Dans une poêle, verser la pulpe de tomate, une cuillère à soupe de concentré de tomate,la mozzarella en dés, saler, poivrer, ajouter un peu de piment. Laisser cuire doucement pour que la mozzarella fonde bien.

Cuire les linguine dans de l'eau salé. Égoutter en laisser un peu d'eau de cuisson.

Mélanger les pâtes et la sauce, le parmesan et les tomates coupés en 4.

Servir bien chaud.