Compotée minute tomates cerises et oignons blancs

Idéal en accompagnement d'un poisson grillé.



Pour 4 personnes
24 belles tomates cerises
6 oignons blancs nouveaux
1/2 botte de persil
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre


Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons blancs émincés grossièrement. Faites dorer 3 minutes. Ajoutez les tomates coupées en deux. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché grossièrement. Faites revenir 5 minutes.

Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Faites encore revenir 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. C'est prêt !