Galettes de blé au poulet rôti

Une recette improvisée avec les restes d’un bon poulet rôti…

Pour 12 galettes
Les restes d’un poulet rôti (la carcasse, une cuisse et le jus)…

½ botte de basilic

Un verre de blé Ebly

Huile d’olive

Sel & Poivre

Piment d’Espelette

3 tranches de pain de mie

1 œuf

1 cube de bouillon de volaille

Faites cuire le blé à l’eau bouillante salé avec un bouillon de volaille.

Récupérez tout ce qui reste de mangeable sur le poulet (avec les doigts c’est plus simple).

A l’aide d’un robot, hachez finement : le poulet et son jus, le basilic, la mie de pain sans les croutes, l’œuf, une pincée de piment d’Espelette, un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Mélangez le tout avec le blé cuit.

Formez des petites boules et aplatissez-les dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Laissez dorer quelques minutes des 2 cotés.

Servez chaud ou tiède.