Pommes duchesse

On les mange souvent surgelées… pourquoi ne pas essayer de les réaliser soi-même ?

Pour 8 personnes
1,5 kg de pommes de terre (à purée)
200 g de beurre
1 à 2 œufs entiers
3 à 4 jaunes d’œufs
Sel et poivre
Noix de muscade

Pelez et lavez les pommes de terre. Les cuire à l’anglaise.

Ecrasez les pommes de terre, ajoutez les œufs, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Mettez cette préparation dans une poche avec une douille cannelée.

Formez les pommes duchesse sur une plaque légèrement huilée.

Enfournez quelques minutes jusqu’à coloration.