Porc au caramel

Une recette très simple pour un résultat vraiment meilleur que chez le petit traiteur chinois du coin !

Pour 6 personnes
800 g d'échine de porc
2 échalottes
2 cuillères à soupe de sucre
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de caramel liquide
5 cuillères à soupe de nuoc mam
1 citron vert

Coupez la viande en cube (environ 2 cm de côté). Laissez la viande mariner 30 minutes avec : échalottes, sucre, citron, caramel et nuoc mam.

Ensuite, dans une sauteuse, faîtes dorer l'oignon haché 3 minutes dans l'huile. Puis ajoutez la viande. Laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez 20 cl d'eau et portez à ébulition. Laissez mijoter 15 minutes en mélangeant.

C'est prêt ! Servez avec du riz blanc ou nouillez chinoises.